question-icon 建立食品安全追溯体系能保证什么可追溯?

我在从事食品行业相关工作,现在要求建立食品安全追溯体系。我不太清楚建立这个体系后,具体能保证哪些方面可追溯。是食品的原材料、生产过程,还是销售流向呢?想了解一下具体的范围。
展开 view-more
  • #食品安全
  • #追溯体系
  • #食品原料
  • #生产过程
  • #销售流向
answer-icon 共1位律师解答

建立食品安全追溯体系,主要是保证食品从“农田到餐桌”整个供应链过程中的多个关键环节可追溯。 从概念上来说,食品安全追溯体系是一种利用现代信息技术手段,对食品生产、加工、流通、销售等各个环节的信息进行记录和管理,以便在需要时能够快速、准确地查询和追踪食品来源、去向和质量安全状况的系统。 在原材料方面,根据《中华人民共和国食品安全法》第四十二条规定,食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。这意味着通过追溯体系可以查到食品所使用的原材料来自哪里,其质量是否合格等信息。 在生产过程中,食品生产企业要对生产环节的关键信息进行记录,比如生产时间、生产工艺、加工过程中使用的添加剂等。这些记录可以帮助监管部门和消费者了解食品是如何生产出来的,是否符合相关的生产标准和规范。 在流通和销售环节,依据法律规定,食品经营者应当建立食品进货查验记录制度和食品销售记录制度。通过追溯体系可以查询到食品的运输过程是否符合要求,经过了哪些经销商,最终销售到了哪些地方等信息。当出现食品安全问题时,能够迅速确定问题食品的流向,及时召回,避免更多消费者受到危害。 综上所述,建立食品安全追溯体系能够保证食品的原材料采购、生产加工、流通销售等全链条信息都可追溯,从而有效保障食品安全。

avatar
法律公园专业律师
平台专业律师
去咨询
去咨询
suggest-qr
mobile-suggestion
qr why
mobile-cta-laywer cta-laywer
免费法律咨询 3423名律师在线 3分钟快速回复
立即联系立即拨打立即联系