小规模食堂未办理食品经营许可证会怎样？

小规模食堂未办理食品经营许可证就开展经营活动，这种行为违反了我国食品安全相关的法律法规。食品经营许可证是从事食品经营活动的合法凭证，它就像是一把钥匙，只有拿到这把钥匙，食堂才能合法地开门营业。

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。小规模食堂属于餐饮服务范畴，所以必须办理食品经营许可证。

如果小规模食堂未办理食品经营许可证，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

也就是说，一旦被发现没有办理食品经营许可证，首先会没收违法所得以及相关物品。同时，还会根据食堂经营的货值金额来进行罚款。如果货值不到一万元，会被处以五万到十万元的罚款；要是货值超过一万元，罚款数额会更高，是货值金额的十倍到二十倍。所以，为了避免不必要的法律风险和经济损失，小规模食堂应该尽快去办理食品经营许可证。