叫人帮忙上班下班给现金但最后不给了怎么办？

在这种情况下，你和帮忙上班的人之间实际上形成了一种口头的劳务合同关系。劳务合同是指双方当事人约定，在确定或不确定期间内，一方向他方提供劳务，他方给付报酬的合同。就像你们这次，对方帮你上班付出了劳动，你承诺下班给现金作为报酬，这就构成了一个简单的劳务合同。

根据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。所以，虽然你们没有签订书面合同，但口头约定同样具有法律效力。

同时，《中华人民共和国民法典》第五百七十七条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。也就是说，你没有按照约定支付报酬，已经构成了违约，对方有权要求你支付报酬。

如果对方追究此事，你首先应该积极与对方沟通，诚恳地说明你遇到的突发状况，争取对方的理解，并尽快支付报酬。如果对方不同意协商，可能会通过法律途径解决，比如向法院提起诉讼。一旦进入诉讼程序，如果你败诉，不仅需要支付报酬，还可能需要承担诉讼费用等额外的损失。

所以，建议你尽快履行支付报酬的义务，避免给自己带来不必要的法律风险。