只是口头协议付了定金是否能退？

在法律层面，口头协议也是一种合同形式，它和书面合同一样具有法律效力。依据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。所以，虽然只是口头协议，但只要满足合同成立的要件，比如双方具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律和公序良俗等，该协议就是有效的。

而关于定金能否退还，这要根据具体情况来看。定金在法律上有其特定的规则，根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条规定，债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。

也就是说，如果是支付定金的一方违约，不想继续履行口头协议了，那么按照法律规定，定金通常是不能退的。但如果是收受定金的一方违约，比如不按照口头协议的约定履行义务，那么支付定金的一方不仅可以要求退还定金，还能要求对方双倍返还。

不过，口头协议在实际操作中可能存在举证困难的问题。因为没有书面的凭证，可能很难证明协议的具体内容以及双方的权利义务。所以，如果要主张自己的权利，需要提供其他能够证明口头协议存在以及对方违约的证据，比如聊天记录、通话录音、证人证言等。