海底捞是否可以不交社保？

从法律层面来说，海底捞是不可以不交社保的。

社保，也就是社会保险，是国家通过立法强制建立社会保险基金，对参加劳动关系的劳动者在丧失劳动能力或失业时给予必要的物质帮助的制度。它包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。给员工缴纳社保是企业应尽的法定义务。

依据《中华人民共和国劳动法》第七十二条规定，社会保险基金按照保险类型确定资金来源，逐步实行社会统筹。用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。此外，《中华人民共和国社会保险法》第五十八条也明确规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。

这意味着，只要海底捞与员工建立了劳动关系，就必须按照法律规定为员工缴纳社保。如果海底捞存在不给员工交社保的情况，员工有权要求其补缴。若企业拒不补缴，员工可以向劳动监察部门或社会保险费征收机构进行投诉举报，以维护自己的合法权益。