买到变质的食品商家应如何赔偿？

当消费者买到变质的食品时，是可以依法向商家要求赔偿的。这涉及到两个重要的法律概念，一个是违约责任，另一个是侵权责任。违约责任就是商家没有按照约定提供符合质量要求的商品；侵权责任则是因为变质食品可能会对消费者的身体健康造成损害。

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

简单来说，就是如果你买到了变质食品，你首先可以要求商家赔偿你购买食品所花费的损失。除此之外，你还能要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果这个增加赔偿的金额不到一千元，那么商家最少要赔偿你一千元。比如你买了价值50元的变质食品，那你可以要求商家赔偿你50元的价款损失，同时还能要求商家再支付1000元的赔偿金。

在维护自己权益时，你要注意保留好购买食品的凭证，像购物小票、发票等，还有变质食品的实物，这些都是很重要的证据。如果和商家协商赔偿不成，你可以向当地的市场监督管理部门投诉，或者通过向法院起诉等方式来解决。