在大润发买到变质食品该如何赔偿？

当在大润发这样的超市买到变质食品时，消费者可以依据相关法律要求赔偿。首先，要明确几个关键的法律概念。“食品安全”指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。而“变质食品”显然不符合食品安全标准，因为它可能已经产生有害物质，威胁人体健康。

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

对于生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

也就是说，如果你在大润发买到变质食品，你可以先和超市协商赔偿损失，这个损失可能包括购买食品的价款、因食用变质食品导致的身体不适去医院的检查费、治疗费等。同时，你还能要求超市支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。要是按这个计算出来的增加赔偿金额不足一千元，超市应按一千元赔偿给你。

如果和超市协商不成，你可以向当地的市场监督管理部门投诉，或者通过向人民法院提起诉讼的方式来维护自己的合法权益。在整个过程中，要注意保留好购买食品的小票、变质食品的实物等证据，以便证明你是在该超市购买到了变质食品。