食品铝超标多少够刑事案件？

在我国，判断食品铝超标达到刑事案件标准，要结合相关法律规定和具体司法解释。首先，食品中铝的使用和限量在食品安全国家标准中有明确规定。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760 - 2014）对不同食品类别中铝的最大使用量和最大残留量都做了细致要求。例如，在油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉中，铝的残留量（干样品，以 Al 计）不得超过 100mg/kg。

如果食品铝含量超过了上述标准，并不一定会直接构成刑事案件。根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，具有下列情形之一的，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”：（一）含有严重超出标准限量的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质的。当食品铝超标达到“严重超出标准限量”，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病时，就可能涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪。

然而，对于“严重超出标准限量”，法律并没有明确量化“铝超标多少”为严重。司法实践中，会综合多方面因素判断，比如铝超标的具体数值、食品的食用人群、食用量以及对人体健康可能造成的危害程度等。如果铝超标对人体健康造成了实际损害后果，像引发多人食物中毒、导致特定疾病等，那么构成刑事案件的可能性就会大大增加。