食品卫生许可证怎么办，和小作坊相比哪个好？

首先，我们来了解一下食品卫生许可证的办理流程。在我国，现在规范的说法是食品经营许可证，它取代了原来的食品卫生许可证。根据《食品经营许可管理办法》，申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。

申请人要向所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交食品经营许可申请书、主要设备设施布局、操作流程等文件材料。相关部门受理后，会对提交的材料进行审查，必要时会进行现场核查。如果审查通过，就会予以许可并颁发食品经营许可证。

食品经营许可证适用于各种食品销售和餐饮服务等经营活动，涵盖范围较广，它对经营场所、卫生条件、人员健康等方面有较为严格的要求。比如要有合理的功能分区、有效的防蝇防鼠设施等。获得食品经营许可证后，可以在较大的市场范围内开展经营活动，消费者也会更信任有许可证的商家。

而小作坊通常是指有固定生产加工场所，从业人员较少，生产加工规模小，生产条件简单，从事食品生产加工（不含现场制售）的个体工商户。不同地区对小作坊的管理规定有所差异，但一般来说，小作坊的准入门槛相对较低。不过，小作坊的产品销售范围可能会受到一定限制，通常主要在当地较小的区域内销售。

至于哪个更好，这要根据你的具体情况来判断。如果你打算在较大的市场上销售产品，面向更广泛的消费者，有能力满足食品经营许可证的要求，那么办理食品经营许可证可能更合适。但如果你只是想在当地小范围经营，生产一些传统特色食品，且暂时不具备办理食品经营许可证的条件，小作坊模式可能更适合你。