经营超过保质期的食品的处罚依据是什么？

经营超过保质期的食品是一种违反食品安全规定的行为。首先，我们要明确几个重要的法律概念。食品安全指的是食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。而经营超过保质期的食品，就是销售了不符合食品安全标准的食品。

依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条规定，经营超过保质期的食品，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

例如，假如超市售卖过期食品，货值金额是五千元，那么按照规定，可能会面临五万元以上十万元以下的罚款，同时违法所得和过期食品会被没收。如果货值金额达到了两万元，罚款可能就是货值金额的十倍以上二十倍以下，也就是二十万元到四十万元之间。所以，商家一定要严格把控食品的保质期，避免出现经营超过保质期食品的情况，否则将面临法律的制裁。