question-icon 食品经营许可证对场地有哪些要求?

我打算开一家食品店,听说办理食品经营许可证对场地有要求,但是我不太清楚具体是怎样的。我想知道场地面积、布局、卫生条件这些方面都有什么规定,不然我怕装修完了不符合要求办不下来证。
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  • #食品许可场地要求
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食品经营许可证对场地的要求是多方面的,主要包括选址、布局、卫生等多个维度,以下为您详细说明: 首先,在选址上,食品经营场所应当选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区,不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上,以防止食品受到污染。依据《食品经营许可管理办法》第十一条,具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。 其次,场地布局也有明确要求。食品经营区域要与生活区分(隔)开,防止生活区域的污染物质进入食品经营区域。要有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。比如,生熟食品应该分开存放和加工,有独立的操作区域。 再者,卫生设施方面,食品经营场所要有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。例如,需要配备消毒柜对餐具进行消毒,设置防鼠板防止老鼠进入食品存放区域等。 另外,场地面积需要与经营的食品品种、数量相适应。如果经营的食品种类多、数量大,就需要更大的场地来保证食品的合理存放和操作空间。例如,大型超市经营的食品种类繁多,就需要较大的场地来进行分类陈列和储存。

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