question-icon 有关食品生产经营基本条件的规定和要求是什么?

我打算开一家食品店,但是不太清楚食品生产经营都有哪些基本条件。我想知道这些规定和要求具体是什么,包括场地、设备、人员等方面,不然我也不敢贸然开店,怕违反了相关法律规定。
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  • #食品经营条件
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食品生产经营的基本条件在我国的《中华人民共和国食品安全法》中有明确规定。首先,场所方面,要有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,并且要保持该场所环境整洁,与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。简单来说,就是食品生产经营的地方要干净、卫生,不能挨着那些可能会污染食品的地方。 其次,设备或者设施方面,要有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。比如要有能给餐具消毒的设备,有防苍蝇、老鼠的设施等,这些都是为了保证食品在生产经营过程中不会被污染。 再者,人员管理上,要有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。这意味着从事食品生产经营得有懂食品安全知识的人来把控,同时还要有一套完整的制度来规范生产经营行为。 另外,要有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。这就是说在安排设备和操作流程时,要科学合理,不能让干净的食品和不干净的东西混在一起。 最后,贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。如果是运输食品,那装食品的容器等都得是安全卫生的,不能和有毒有害的东西放一起运。

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