食品经营许可和备案管理方法是怎样的？

食品经营许可和备案管理是保障食品安全的重要环节。下面为您详细介绍相关管理方法。 首先是食品经营许可。食品经营许可是指食品经营者依法需要取得的，允许其从事食品经营活动的凭证。根据《食品经营许可管理办法》，在我国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。 申请食品经营许可，应当符合下列条件：具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；法律、法规规定的其他条件。 申请时，申请人应当向所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交食品经营许可申请书、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件以及食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。 食品药品监督管理部门会对申请人提交的申请材料进行审查。需要对申请材料的实质内容进行核实的，会进行现场核查。经审查符合条件的，准予许可；不符合条件的，不予许可并书面说明理由。 食品经营许可的有效期为5年。食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满30个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。 而食品经营备案主要针对的是一些符合特定条件的食品经营者。比如销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可，但应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。 备案相对许可程序较为简便，主要是为了便于监管部门掌握食品经营的基本信息。备案内容包括食品经营者的名称、地址、联系方式、经营范围等基本信息。 无论是食品经营许可还是备案，食品经营者都应当严格遵守相关法律法规，履行食品安全主体责任，确保所经营的食品符合食品安全标准。监管部门也会对食品经营者进行监督检查，对违反规定的行为依法进行处理。