食品安全标准的内容不包括什么?

我开了一家小餐馆,最近在研究食品安全标准相关的东西。我知道食品安全标准有很多内容,但不太清楚哪些是不包含在里面的。我就想弄明白这个,避免在经营中因为不清楚这个问题而违规,所以想问问食品安全标准的内容不包括什么。
张凯执业律师
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食品安全标准是保障公众身体健康、规范食品生产经营活动的重要依据。要了解食品安全标准的内容不包括什么,我们首先得知道食品安全标准包含哪些内容,然后在此基础上进行区分。


依据《中华人民共和国食品安全法》第二十六条规定,食品安全标准的内容包括:食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;食品添加剂的品种、使用范围、用量;专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求;食品生产经营过程的卫生要求;与食品安全有关的质量要求;与食品安全有关的食品检验方法与规程;其他需要制定为食品安全标准的内容。


那么,不在上述范围内的内容,通常就不属于食品安全标准涵盖的范畴。


比如,商品的营销手段和策略就不包含在食品安全标准内。像商家采用的打折促销、广告宣传话术等,这些属于市场经营策略方面的内容,主要由《中华人民共和国反不正当竞争法》《中华人民共和国广告法》等法律来规范。即便商家在营销过程中夸大产品功效等,这更多涉及的是虚假宣传等不正当竞争问题,和食品安全标准本身没有直接关联。


再如,食品的外观设计和包装创意,如果不涉及到与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书等规定,也不属于食品安全标准内容。例如,食品包装上独特的图案设计、新颖的造型等,只要不影响食品本身的安全以及消费者对食品信息的获取,就不在食品安全标准的规制范围内。


另外,食品的价格也不在食品安全标准内容里。食品价格主要由市场供求关系、成本等因素决定,由《中华人民共和国价格法》等相关法律法规进行调控。不管食品价格高低,只要其符合食品安全标准规定的各项指标,就属于安全食品。


此外,食品企业的内部管理流程,如员工的绩效考核制度、企业的财务管理模式等,如果不直接影响到食品生产经营过程的卫生要求等食品安全相关方面,也不属于食品安全标准的内容。


综上所述,与食品的安全、卫生、营养等核心要素无关的内容,一般都不包含在食品安全标准之中。食品生产经营者应当准确把握食品安全标准的具体范围,严格遵守相关规定,以保障食品安全,维护消费者的健康权益。

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