吃出钉子商家不赔偿该怎么办？

当在食品中吃出钉子而商家拒绝赔偿时，我们可以从以下几个方面来维护自己的合法权益。

首先，从法律概念上来说，这涉及到消费者权益保护和食品安全问题。消费者权益保护是指消费者在购买、使用商品和接受服务时享有的一系列权利，而食品安全则要求食品必须符合一定的安全标准，不能存在危害人体健康的物质。

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

如果遇到商家不赔偿的情况，我们可以采取以下步骤。第一步，可以与商家再次进行协商，明确告知他们相关的法律规定，要求他们按照法律进行赔偿。在协商过程中，要注意保留好相关的证据，比如带有钉子的食品、就餐的发票、消费记录等。

如果协商不成，第二步，可以向当地的消费者协会或者食品药品监督管理部门进行投诉。消费者协会可以帮助我们与商家进行沟通协调，而食品药品监督管理部门则有权对商家进行调查和处罚。我们在投诉时，要详细说明事情的经过和我们的诉求。

如果以上方法都无法解决问题，第三步，我们还可以考虑通过法律诉讼的方式来维护自己的权益。可以向法院提起民事诉讼，要求商家进行赔偿。在诉讼过程中，我们需要提供充分的证据来支持自己的主张。