销售麦麸的质量由哪个部门监管？

在我国，销售麦麸质量的监管涉及多个部门，不同的环节由不同的部门进行监管。

首先，根据《中华人民共和国食品安全法》以及相关规定，如果麦麸作为食品原料，在生产环节，质量监督管理部门承担重要的监管职责。质量监督管理部门会对生产麦麸的企业进行生产许可审查，监督企业是否按照食品安全标准进行生产，检查生产过程中的卫生条件、添加剂使用等情况，确保生产出的麦麸符合质量要求。

在流通环节，市场监督管理部门负责监管。市场监督管理部门有权对销售麦麸的商家进行检查，包括检查麦麸的标签标识是否符合规定、是否存在以次充好等欺诈行为，还会对市场上的麦麸进行抽样检测，一旦发现质量问题，会依法对商家进行处理。

此外，如果涉及农产品质量安全方面，农业农村部门也有相应的监管权力。农业农村部门主要监管麦麸在种植、收获等源头环节的质量安全，比如监督是否使用了违禁农药、化肥等影响麦麸质量的物质。

总之，销售麦麸质量的监管是一个多部门协作的过程，从生产到流通各个环节都有相应的部门进行监督管理，以保障消费者能够购买到质量合格的麦麸产品。