办理食品经营许可证时谁应该对申请材料负责？

在办理食品经营许可证时，通常是申请人对申请材料负责。这里的申请人，如果是个人申请食品经营许可，那就是个人对材料负责；如果是企业申请，就是企业对材料负责。

从法律概念来讲，申请人需要保证所提交的申请材料真实、合法、有效。所谓真实，就是材料是客观存在的，没有虚假编造；合法，是指材料的取得和内容符合法律法规的规定；有效，则是材料能够切实起到证明相关事项的作用。

依据《食品经营许可管理办法》第十一条规定，申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况，对申请材料的真实性负责，并在申请书等材料上签名或者盖章。这就明确了申请人对申请材料负责的法律要求。

如果申请人委托了代办机构来办理食品经营许可证，虽然代办机构会协助准备材料，但最终责任仍然在申请人。因为代办机构只是按照申请人的要求和提供的信息来准备材料，申请人有义务确保提供给代办机构的信息真实准确。如果因为申请材料存在虚假、错误等问题而导致的法律后果，比如许可证被撤销、受到行政处罚等，都由申请人承担。

所以，在办理食品经营许可证时，申请人一定要严格审查申请材料，确保其真实性和合法性，避免因材料问题给自己带来不必要的法律风险。