有食品安全法热菜许可可以经营冷菜吗？

在探讨有食品安全法热菜许可是否可以经营冷菜这个问题前，我们需要先了解热菜和冷菜经营许可的概念。热菜经营许可是指餐饮服务提供者被允许制作和销售经过加热处理的菜品。而冷菜，也就是常说的凉菜，是指不需要经过加热处理、直接供人食用的菜品，像凉拌黄瓜、酱牛肉等。

根据《食品经营许可管理办法》规定，食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。热菜经营属于热食类食品制售，冷菜经营属于冷食类食品制售，它们属于不同的食品经营项目。

通常情况下，仅仅有热菜经营许可，是不可以经营冷菜的。因为经营冷菜有更为严格的卫生和操作要求。冷菜由于不经过二次加热，一旦加工过程中卫生条件不达标，比如加工环境不干净、操作人员手部不清洁、食材保存不当等，很容易滋生细菌和病毒，从而引发食品安全问题。所以，若要经营冷菜，必须向当地的食品药品监督管理部门单独申请冷食类食品制售的经营许可。只有获得了相应的许可，才可以合法地经营冷菜。