中餐营业执照可以卖凉拌菜吗？

要判断持有中餐营业执照是否可以卖凉拌菜，我们需要了解相关的法律规定以及不同经营项目的性质。首先，营业执照是市场主体准许从事营利性经营活动的凭证。而餐饮经营，除了要有营业执照外，通常还需要办理食品经营许可证。

凉拌菜属于冷食类食品制售。根据《食品经营许可管理办法》第十条规定，申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。

也就是说，单纯的中餐营业执照并不明确包含冷食类食品制售这一项目。如果想要合法售卖凉拌菜，就需要在食品经营许可证的经营项目里有冷食类食品制售这一项。因为凉拌菜不像一般的热食，它不需要经过加热等高温处理，存在更大的食品安全风险，所以对制作环境、卫生条件等方面的要求更为严格。

所以，一般情况下，只有中餐营业执照，而食品经营许可证中没有冷食类食品制售项目，是不可以卖凉拌菜的。若擅自售卖，可能会面临食品药品监管部门的处罚。根据《食品安全法》第一百二十二条规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。因此，如果想卖凉拌菜，建议及时向当地食品药品监管部门申请变更食品经营许可，增加冷食类食品制售项目。