热食类食品制售许可证可以做冷饮吗？

在探讨热食类食品制售许可证能否用于制作冷饮之前，我们先了解一下什么是热食类食品制售许可证。热食类食品制售许可证，它是食品经营许可证的一种类别，主要是允许持证者从事热食类食品的制作和销售活动。热食类食品指的是食品原料经过粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，像炒菜、炖菜、汤品等都属于这一范畴。

而冷饮的制作和销售，通常涉及到冷加工糕点、自制饮品等类别。对于冷食类食品制售和自制饮品制售，在食品安全管理方面有着和热食类不同的要求。比如，冷食类食品和自制饮品的制作环境需要更严格的卫生条件，以防止细菌滋生，因为它们一般是直接食用，没有经过高温杀菌的环节。

依据《食品经营许可管理办法》的相关规定，食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。不同的经营项目需要在食品经营许可证上明确标注。

这就意味着，如果经营者只有热食类食品制售许可证，而没有冷食类食品制售或者自制饮品制售等相关项目的许可，是不可以制作和销售冷饮的。若未取得相应许可就从事冷饮制售，就属于超范围经营食品的违法行为。根据《食品安全法》第一百二十二条规定，违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。所以，为了合法合规经营，若要增加冷饮制售业务，需要向当地的市场监督管理部门申请变更食品经营许可，增加相应的经营项目。