个体工商户是否可以和劳动者建立劳动关系？

个体工商户是可以和劳动者建立劳动关系的。

从法律概念上来说，劳动关系是指劳动者与用人单位依法签订劳动合同而在劳动者与用人单位之间产生的法律关系。在这个关系中，劳动者需要接受用人单位的管理，从事用人单位安排的工作，成为用人单位的成员，从用人单位领取劳动报酬和受劳动保护。而个体工商户，依据《个体工商户条例》，是指有经营能力并依照本条例规定经工商行政管理部门登记，从事工商业经营的公民。它属于合法的用人单位范畴。

《中华人民共和国劳动合同法》第二条明确规定，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位），与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。这里的个体经济组织就包含了个体工商户。这表明法律赋予了个体工商户和劳动者建立劳动关系的主体资格。

当个体工商户和劳动者建立劳动关系后，双方的权利和义务就受到法律的保护和约束。比如，个体工商户需要按照法律规定与劳动者签订书面劳动合同，为劳动者提供符合安全卫生标准的劳动条件，按时足额支付劳动报酬，依法为劳动者缴纳社会保险等。而劳动者则需要遵守个体工商户的规章制度，认真履行工作职责。如果双方在劳动关系中出现纠纷，也可以依据相关劳动法律法规来解决。