个体工商户聘用员工是否需要签订劳动合同？

个体工商户聘用员工是需要签订劳动合同的。

从法律概念上来说，个体工商户在法律上属于合法的用人单位。根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条规定，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。这就明确了个体工商户作为用人单位的主体地位。也就是说，当个体工商户聘用员工时，双方就建立了劳动关系，而签订劳动合同是明确双方权利和义务的重要依据。

如果个体工商户不与员工签订劳动合同，会面临相应的法律后果。依据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，一旦个体工商户未按规定签订劳动合同，从用工满一个月的次日起，就需要额外支付员工一倍的工资，直到签订书面劳动合同或者用工满一年。用工满一年仍未签订的，视为已订立无固定期限劳动合同。所以，个体工商户聘用员工签订劳动合同不仅是法律的要求，也是保障自身和员工合法权益的重要举措。