question-icon 中国食品安全追溯是怎样规定的?

我是做食品生意的,最近老是听到食品安全追溯这个词,但不太清楚具体是怎么回事。我想知道在中国,食品安全追溯有哪些规定,我在经营过程中需要怎么做才能符合相关要求呢?
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  • #食品安全追溯
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食品安全追溯,简单来说,就是通过一定的方式,能追踪食品从生产源头到最终消费各个环节的信息。这就好比给食品贴上了一个‘身份证’,能清楚地知道它从哪儿来、经过了哪些地方、最后到了谁手里。 在中国,《中华人民共和国食品安全法》对食品安全追溯有明确的规定。该法要求食品生产经营者应当依照本法的规定,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。食品生产企业要建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于二年。 食品经营企业也应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件,进行食品进货查验记录。 同时,从事食品批发业务的经营企业还应当建立食品销售记录制度,如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。 对于食用农产品,《中华人民共和国农产品质量安全法》也有类似的追溯要求。农产品生产企业、农民专业合作社应当建立农产品生产记录,如实记载使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期,动物疫病、农作物病虫害的发生和防治情况,收获、屠宰或者捕捞的日期等内容。记录保存期限不得少于二年。

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