辞职开民宿倒闭后该如何赔偿？

当辞职开的民宿倒闭后涉及赔偿问题时，首先要明白一些基本的法律概念。法人是具有民事权利能力和民事行为能力，依法独立享有民事权利和承担民事义务的组织。而个体工商户是指在法律允许的范围内，依法经核准登记，从事工商业经营的自然人或家庭。

如果民宿是个体工商户形式，依据《中华人民共和国民法典》第五十六条规定，个体工商户的债务，个人经营的，以个人财产承担；家庭经营的，以家庭财产承担；无法区分的，以家庭财产承担。这意味着如果是个人经营民宿，个人要对民宿倒闭后的债务负责，用个人的财产来偿还债务。要是家庭经营，那就得用家庭财产来承担。

要是民宿注册为法人形式，比如有限责任公司，按照《中华人民共和国公司法》第三条规定，公司是企业法人，有独立的法人财产，享有法人财产权。公司以其全部财产对公司的债务承担责任。有限责任公司的股东以其认缴的出资额为限对公司承担责任；股份有限公司的股东以其认购的股份为限对公司承担责任。也就是说，股东通常仅以其出资额为限承担责任，而公司以自身全部财产来偿还债务。

在赔偿顺序方面，《中华人民共和国企业破产法》第一百一十三条有明确规定，破产财产在优先清偿破产费用和共益债务后，依照下列顺序清偿：（一）破产人所欠职工的工资和医疗、伤残补助、抚恤费用，所欠的应当划入职工个人账户的基本养老保险、基本医疗保险费用，以及法律、行政法规规定应当支付给职工的补偿金；（二）破产人欠缴的除前项规定以外的社会保险费用和破产人所欠税款；（三）普通破产债权。所以，员工工资一般会优先得到赔偿，然后是税款等，最后是其他普通债权，像供应商的货款等。

民宿倒闭赔偿的具体方式和顺序需要根据民宿的经营形式，严格按照相关法律规定来处理，以保障各方的合法权益。