开发商房子不卖可以不办房产证吗，该怎么办？

首先，我们来分析开发商房子不卖就不办房产证这种行为是否合法。从法律层面讲，当购房者与开发商签订购房合同后，这个合同就具有了法律效力，双方都需要按照合同的约定来履行各自的义务。购房者支付房款后，开发商有义务协助购房者办理房产证。这是基于《中华人民共和国民法典》中关于合同履行的相关规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。

如果开发商以房子不卖为由拒绝办理房产证，这很可能构成违约行为。根据《最高人民法院关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》，由于出卖人的原因，买受人在下列期限届满未能取得不动产权属证书的，除当事人有特殊约定外，出卖人应当承担违约责任：（一）商品房买卖合同约定的办理不动产登记的期限；（二）商品房买卖合同的标的物为尚未建成房屋的，自房屋交付使用之日起90日；（三）商品房买卖合同的标的物为已竣工房屋的，自合同订立之日起90日。

要是遇到这种情况，购房者可以采取以下办法。第一步，可以先和开发商进行沟通协商，明确指出其行为的违法性和应承担的责任，要求其按照合同约定协助办理房产证。如果协商不成，购房者可以收集相关证据，比如购房合同、付款凭证、与开发商沟通的记录等。然后向人民法院提起诉讼，要求开发商履行协助办理房产证的义务，并承担违约责任，赔偿因逾期办理房产证给自己造成的损失。