水果鲜切是否需要食品许可证？

在我国，水果鲜切通常是需要食品许可证的。

食品许可证是从事食品生产经营活动的一个重要凭证。简单来说，它就像是你合法从事食品相关生意的‘通行证’。当你把水果进行鲜切处理时，这一过程涉及到了食品的加工和处理，从法律角度来看，就属于食品经营活动的范畴。

根据《食品经营许可管理办法》，在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。水果鲜切，无论是作为直接销售的商品，还是提供给消费者食用的产品，都符合上述规定中食品经营活动的定义。所以，从事水果鲜切业务，就需要办理食品经营许可证。

要办理食品经营许可证，首先要符合一定的条件。比如要有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所，要保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；要有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施等。然后，经营者需要准备好相关材料，向当地的食品药品监督管理部门提出申请。经过审核、现场核查等流程，符合条件的，就会发放食品经营许可证。只有取得了这个证件，才能合法地开展水果鲜切的经营活动。