政府在食品安全追溯监管方面有哪些职责？

政府在食品安全追溯监管方面承担着至关重要的职责。首先，从概念上来说，食品安全追溯监管是指政府通过一系列措施，确保食品从生产源头到消费终端的整个过程都能被清晰记录和追踪，以便在出现食品安全问题时能够快速找到问题根源并采取相应措施。

在制度建设方面，政府有责任制定完善的食品安全追溯相关法律法规和标准。例如，《中华人民共和国食品安全法》明确规定，国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。这就为食品安全追溯监管提供了法律依据和框架，要求食品生产经营者必须履行追溯义务。

在日常监管过程中，政府相关部门如市场监督管理局等，要对食品生产、加工、流通和餐饮服务等各个环节进行监督检查。他们会检查企业是否按照规定建立和执行食品安全追溯体系，是否如实记录食品的来源、生产过程、销售去向等信息。对于不遵守规定的企业，政府有权依法进行处罚，以保障食品安全追溯制度的有效实施。

此外，政府还需要推动食品安全追溯信息化建设。通过建立统一的追溯平台，整合各环节的追溯信息，实现信息共享和互联互通。这样不仅方便监管部门进行监管，也能让消费者通过扫码等方式查询食品的相关信息，增强消费者对食品安全的信心。

政府在食品安全追溯监管中扮演着主导者和推动者的角色，通过制度建设、日常监管和信息化建设等多方面的工作，保障食品安全和公众健康。