个体户遇到职务侵占罪该怎么处理？

首先，我们要明确一下职务侵占罪的概念。职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。不过，个体户在法律性质上并不属于职务侵占罪所规定的“公司、企业或者其他单位”范畴。

根据《中华人民共和国刑法》，职务侵占罪的犯罪主体限定为公司、企业或其他单位的人员。个体户是个人经营的商户，通常以个人财产承担经营风险，不具备单位的组织属性。所以，个体户员工侵占财物的行为一般不构成职务侵占罪。

但是，这并不意味着个体户就没有办法维护自己的权益。如果个体户员工有侵占财物的行为，可能构成其他犯罪，比如盗窃罪。盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃公私财物的行为。当员工秘密窃取个体户财物时，就可能符合盗窃罪的构成要件。

如果遇到这种情况，个体户可以采取以下步骤来处理。第一步，收集证据，比如财物丢失的相关记录、员工的工作记录、监控视频等，这些证据可以证明财物的损失以及员工可能存在的侵占行为。第二步，与员工沟通，尝试协商解决问题，要求员工返还财物。如果沟通无果，第三步，就可以向公安机关报案。公安机关会根据你提供的证据和情况进行调查，如果符合盗窃罪的立案标准，就会进行立案侦查。