question-icon 餐饮服务提供者不得采购没有什么呢?

我开了家小餐馆,最近采购食材的时候有点迷糊,不太清楚按照法律规定,餐饮服务提供者不得采购没有什么的东西。是没有许可证的,还是没有合格证明的,我怕采购错了违反法律,想了解清楚。
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  • #餐饮采购
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在餐饮服务领域,餐饮服务提供者有着明确的采购要求,不得采购没有相关合格证明文件的食品、食品添加剂、食品相关产品等。 首先,我们来解释一下相关概念。食品的合格证明文件,通俗来讲,就是能够证明所采购的食品是符合食品安全标准的凭证。比如食品的检验报告,它可以显示食品在各项指标上是否达标;还有食品的质量认证标志,这也是一种证明食品质量的方式。食品添加剂的合格证明文件,能证明其成分、使用范围和限量等符合规定。食品相关产品,像餐具、包装材料等,其合格证明文件能确保这些产品不会对食品造成污染。 依据《中华人民共和国食品安全法》第五十五条规定,餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求,不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料及其来源等信息。同时,第五十三条明确规定,食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明(以下称合格证明文件)。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。 所以,餐饮服务提供者一定要严格遵守法律规定,采购食品、食品添加剂和食品相关产品时,务必索要并查验相关的合格证明文件,以保障所提供餐饮服务的食品安全,避免因违规采购而面临法律责任。

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