餐饮服务提供者不得采购没有什么呢？

在餐饮服务领域，餐饮服务提供者有着明确的采购要求，不得采购没有相关合格证明文件的食品、食品添加剂、食品相关产品等。

首先，我们来解释一下相关概念。食品的合格证明文件，通俗来讲，就是能够证明所采购的食品是符合食品安全标准的凭证。比如食品的检验报告，它可以显示食品在各项指标上是否达标；还有食品的质量认证标志，这也是一种证明食品质量的方式。食品添加剂的合格证明文件，能证明其成分、使用范围和限量等符合规定。食品相关产品，像餐具、包装材料等，其合格证明文件能确保这些产品不会对食品造成污染。

依据《中华人民共和国食品安全法》第五十五条规定，餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。同时，第五十三条明确规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。

所以，餐饮服务提供者一定要严格遵守法律规定，采购食品、食品添加剂和食品相关产品时，务必索要并查验相关的合格证明文件，以保障所提供餐饮服务的食品安全，避免因违规采购而面临法律责任。