从本地合法超市采购食材索证索票有哪些要求？

索证索票是指在采购食材过程中，采购方需要向供货方索取相关的证明文件和票据，以确保所采购食材的质量安全和来源可追溯。这是保障食品安全的重要措施。

对于从本地合法超市采购食材索证索票的要求，主要涉及以下方面。首先是索证要求，依据《中华人民共和国食品安全法》第五十三条规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。具体来说，超市作为供货方，需要提供食品生产许可证或食品经营许可证，这是超市合法经营食品的凭证。同时，还应提供所采购食材的检验合格证明，例如肉类要有动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明等，以证明食材是符合食品安全标准的。

其次是索票要求，根据《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当按产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。也就是说，采购食材时要取得合法有效的购物凭证，如发票、收据等，凭证上要清晰记载上述必要信息，以便在需要时能够准确追溯食材的来源和采购情况。

此外，对于索证索票的资料，采购方应当妥善保存。《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，餐饮服务提供者应当建立食品、食品添加剂和食品相关产品采购查验和索证索票制度，索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。这样做是为了在出现食品安全问题时，能够及时准确地追溯到问题食材的源头，采取相应的措施。