食品安全许可证是什么？

食品安全许可证是食品生产经营企业和食品摊贩从事食品生产经营活动，经食品药品监督管理部门审查批准后，发给的许可凭证。简单来说，它就是允许商家合法进行食品生产、销售等活动的一个‘通行证’。

从法律依据上看，《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的本法第三十三条第一款第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，准予许可；对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。

这个证件的作用十分重要。一方面，它保障了消费者的权益，只有取得许可证的商家，才说明其生产经营的食品是符合基本安全标准的，消费者可以放心购买和食用。另一方面，它规范了食品市场的秩序，防止一些没有资质、不具备食品安全保障条件的商家进入市场，扰乱市场环境。

对于办理食品安全许可证，不同的经营类型和规模，要求也有所不同。一般来说，申请人需要有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；要有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施等。