公司不办离职手续不开离职证明该怎么办？

当遇到公司不办离职手续不开离职证明的情况，首先要知道这是不符合法律规定的。《劳动合同法》第五十条明确规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。

遇到这种情况，你可以采取以下几种办法来应对：

第一步，尝试和公司沟通。你可以找到公司的人力资源部门或者上级领导，友好地询问不给办理和开具证明的原因，同时说明离职证明对自己的重要性，比如影响新公司入职等，争取协商解决问题。

第二步，如果沟通无果，你可以向在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织、基层人民调解组织或者企业劳动争议调解委员会申请调解。这些调解组织会从中斡旋，帮助双方解决纠纷。

第三步，要是调解也没有效果，那么可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。劳动仲裁是解决劳动纠纷的重要途径，仲裁委受理后会根据双方提供的证据和实际情况作出裁决。

第四步，要是对仲裁结果不满意，在拿到仲裁书后15天之内可以到法院起诉。通过司法途径维护自己的合法权益。

此外，在整个过程中，要注意保存好相关证据，比如劳动合同、工资条、工作证、与公司沟通的聊天记录等，这些证据在后续的维权过程中可能会起到关键作用。

相关概念：

劳动仲裁：是指由劳动争议仲裁委员会对当事人申请仲裁的劳动争议居中公断与裁决。

劳动争议调解：是指在企业与员工之间，由于社会保险、薪资、福利待遇、劳动关系等发生争议时，由第三方（例如专业性的人才机构、争议调解中心等）进行的和解性咨询，通过劳动争议调解达到法律咨询、和解方式等的说明。