吃出头发市场监管不予立案怎么办？

当在餐饮消费中吃出头发，向市场监管部门投诉却遭遇不予立案的情况，首先要明确市场监管部门作出不予立案决定是有相关规定和流程的。根据《市场监督管理行政处罚程序规定》，市场监管部门应当自收到投诉、举报等材料之日起十五个工作日内予以核查，并决定是否立案；特殊情况下，经市场监督管理部门负责人批准，可以延长十五个工作日。也就是说，他们需要在规定时间内对情况进行核实并作出是否立案的决定。

如果市场监管部门不予立案，有可能是因为证据不足。证据在这类消费纠纷中至关重要，比如就餐的票据、发现头发时菜品的照片、视频等，这些能直观地证明在该餐厅消费以及食物中存在头发的事实。若没有足够的证据，市场监管部门可能难以认定商家存在问题从而不予立案。

还有可能是投诉的内容不符合立案标准。市场监管部门立案是要依据法律法规和相关规定的，比如一些轻微的、不构成明显违法行为的情况，可能不会立案处理。但在餐饮食品中吃出头发，一般来说是违反《中华人民共和国食品安全法》的，该法规定食品生产经营应当符合食品安全标准。

若你对市场监管部门不予立案的决定不服，可以采取以下措施。一是要求市场监管部门说明不予立案的理由。他们有义务向你解释为什么不立案，通过了解具体原因，你可以判断是否合理。二是申请行政复议。你可以向该市场监管部门的上一级主管部门或者同级人民政府提出行政复议申请，请求重新审查该不予立案的决定。三是提起行政诉讼。如果行政复议无法解决问题，你可以向有管辖权的人民法院提起行政诉讼，由法院来判断市场监管部门的不予立案决定是否合法。