企业落实食品安全主体责任有哪些监督管理规定？

企业落实食品安全主体责任的监督管理规定在《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》中有明确体现。这一规定是为了督促企业落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为。

首先，企业需要建立健全食品安全管理制度。规定明确要求企业主要负责人要建立并落实食品安全责任制，依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责。比如一家生产糕点的企业，就需要按照企业的实际情况，配备相应的专业人员来负责食品安全相关工作。

其次，要建立食品安全风险防控动态管理机制。企业要运用‘日管控、周排查、月调度’工作机制，及时发现和消除食品安全隐患。每日由食品安全员进行检查并记录，每周由食品安全总监排查风险、分析研判，每月由企业主要负责人进行调度，总结上月食品安全工作。例如，食品企业每天都要对生产车间的卫生、原材料质量等进行检查，每周对可能存在的食品安全风险进行一次全面排查。

此外，监管部门会对企业落实食品安全主体责任情况进行监督检查。对于未按照规定建立并落实食品安全管理制度，或者未按规定配备、培训、考核食品安全管理人员等情形，监管部门可以责令企业改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。所以企业必须严格按照规定落实食品安全主体责任，保障消费者的食品安全。