食品安全法对记录的保存期限是如何规定的？

在食品安全领域，记录保存是非常重要的环节，它有助于追溯食品来源、保障食品安全等。《中华人民共和国食品安全法》对不同类型的记录保存期限有明确规定。

首先，对于食品生产企业来说，根据该法第五十条第二款规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

其次，食品经营企业方面，依据该法第五十三条第二款，食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。同样，记录和凭证保存期限应当符合前款规定，也就是不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

此外，对于餐饮服务提供者等主体，如果涉及食品采购等相关记录，也需要按照类似的规定执行，以确保食品安全信息的可追溯性。这一系列规定的目的在于保障消费者的合法权益，当出现食品安全问题时，能够通过记录快速追溯到问题源头，采取相应的措施。