中国最新食品安全法规定的第一责任人是谁？

在食品安全领域，第一责任人指的是对食品安全负有首要责任的主体，一旦出现食品安全问题，这个主体需要承担主要的法律后果和责任。

根据《中华人民共和国食品安全法》第四条规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。这就明确了食品生产经营者是食品安全的第一责任人。

这里的食品生产经营者包括了食品生产企业、食品销售商家、餐饮服务提供者等。以食品生产企业为例，从原料采购、生产加工到产品出厂，企业都要严格把控质量，确保所生产的食品符合安全标准。如果生产的食品出现问题，比如含有有害物质、变质等，企业就需要承担相应的法律责任。

对于餐饮服务提供者，像餐厅、饭店等，要保证食材新鲜、加工过程卫生、餐具清洁等。一旦顾客因为食用该餐厅的食物出现身体不适等食品安全问题，餐厅作为食品生产经营者，就是第一责任人，需要承担赔偿、整改等责任。

此外，在特殊情况下，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者等，如果未履行相关的食品安全管理义务，导致发生食品安全事故的，也应当与食品经营者承担连带责任。所以这些主体在一定程度上也对食品安全负有重要责任，但食品生产经营者始终是最核心的第一责任人。