食品批发业务记录和凭证保存期限是多久？

食品批发业务记录和凭证保存期限在法律上是有明确规定的。

首先，我们要了解这里所说的记录和凭证是指食品批发经营者在业务过程中，涉及食品的采购、销售等环节所形成的各种单据、发票、台账等资料，它们是证明食品来源、流向、质量等情况的重要依据。

依据《中华人民共和国食品安全法》第五十条第二款规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

同时，该法第五十三条第二款规定，食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合前款规定。食品批发业务属于食品经营范畴，所以也适用此规定。

对于食品批发业务来说，准确地按照法律规定的期限保存记录和凭证是非常重要的。这不仅是企业遵守法律的要求，更是保障食品安全的重要措施。如果发生食品安全问题，这些记录和凭证可以帮助追溯问题食品的来源和流向，从而采取有效的控制和处理措施。若企业没有按照规定保存记录和凭证，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条规定，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。因此，食品批发企业必须严格按照法律规定的期限保存业务记录和凭证。