你对食品添加剂要求了解多少？

最近在关注食品添加剂相关的事情，自己平时买东西也会看配料表，看到里面各种添加剂就很疑惑。想具体了解下食品添加剂在使用上都有哪些要求，哪些情况能添加，哪些不可以，对健康有没有影响等等，希望能有人详细讲讲。
张凯执业律师
已帮助 867 人解决法律问题

食品添加剂，简单来说，就是为了改善食品品质、色香味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。


我国对食品添加剂的使用有着严格规定。《中华人民共和国食品安全法》规定，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。并且，生产经营和使用食品添加剂，必须符合食品添加剂的质量标准，不得超范围、超限量使用。


这意味着，只要是在规定范围内使用的食品添加剂，一般对人体健康是没有危害的。比如常见的防腐剂山梨酸钾，它能抑制微生物生长，延长食品保质期，在规定的使用量和适用范围里使用，能保障食品的质量安全。


再比如食用色素，在一些饮料、糕点中会使用，只要按照国家标准添加，不会对人体造成不良影响。但如果商家违规超量使用食品添加剂，那就可能带来健康风险，像一些不法商家过量使用亚硝酸盐作为护色剂，就可能导致中毒甚至致癌等严重后果。


总之，食品添加剂的使用要求旨在保障食品安全和消费者健康，商家要依法依规使用，消费者也不必对正常使用的食品添加剂过于恐慌。相关概念：（无）

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