餐饮业采购食材无发票如何做账？

在餐饮业中，采购食材无发票做账是一个常见的问题，下面为你详细介绍相关处理方法和法律依据。

首先，我们要明确一个概念，发票是企业所得税税前扣除的重要凭证，但并不是唯一凭证。根据国家税务总局发布的《企业所得税税前扣除凭证管理办法》（国家税务总局公告2018年第28号）规定，企业在境内发生的支出项目属于增值税应税项目的，对方为已办理税务登记的增值税纳税人，其支出以发票（包括按照规定由税务机关代开的发票）作为税前扣除凭证；对方为依法无需办理税务登记的单位或者从事小额零星经营业务的个人，其支出以税务机关代开的发票或者收款凭证及内部凭证作为税前扣除凭证，收款凭证应载明收款单位名称、个人姓名及身份证号、支出项目、收款金额等相关信息。

对于餐饮业采购食材，如果是从已办理税务登记的供应商处采购，没有取得发票是不符合规定的，应尽量要求对方开具发票。若对方为从事小额零星经营业务的个人（小额零星经营业务的判断标准是个人从事应税项目经营业务的销售额不超过增值税相关政策规定的起征点），可以用收款凭证及内部凭证作为税前扣除凭证。收款凭证要包含上述规定的信息，内部凭证则是企业自制用于成本、费用、损失和其他支出核算的会计原始凭证，比如采购清单、入库单等。

在账务处理上，当没有取得发票时，先按照实际发生的采购业务进行账务处理。例如，采购食材花费了一定金额，借记“原材料”科目，贷记“库存现金”或“银行存款”等科目。到了企业所得税汇算清缴时，如果不能提供符合规定的税前扣除凭证，那么相应的成本费用就不能在税前扣除，需要进行纳税调整，调增应纳税所得额。

总之，餐饮业采购食材无发票时，要按照相关规定妥善处理账务和税前扣除问题，避免税务风险。