在餐厅摔伤该如何赔偿？

在餐厅摔伤后赔偿问题的处理，需要先明确责任的归属。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。也就是说，如果餐厅没有尽到安全保障义务，比如地面湿滑未设置警示标志、餐厅设施存在明显安全隐患等，导致顾客摔伤，餐厅就需要承担赔偿责任。

若餐厅需要承担赔偿责任，赔偿范围主要包括以下几个方面。一是医疗费，这是指受害人在遭受人身伤害之后接受医学上的检查、治疗与康复训练所必须支出的费用。根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第六条规定，医疗费根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。二是误工费，是指受害人因受伤不能正常工作而减少的收入。该解释第七条规定，误工费根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定。受害人有固定收入的，误工费按照实际减少的收入计算；受害人无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算；受害人不能举证证明其最近三年的平均收入状况的，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。三是护理费，如果受害人受伤严重需要他人护理，那么护理人员的费用也应由餐厅承担。该解释第八条规定，护理费根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。护理人员原则上为一人，但医疗机构或者鉴定机构有明确意见的，可以参照确定护理人员人数。护理期限应计算至受害人恢复生活自理能力时止。四是交通费，是指受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用。根据该解释第九条规定，交通费根据受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算。交通费应当以正式票据为凭；有关凭据应当与就医地点、时间、人数、次数相符合。五是住院伙食补助费，若受害人因伤住院，餐厅还需赔偿住院期间的伙食补助费用。根据该解释第十条规定，住院伙食补助费可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。受害人确有必要到外地治疗，因客观原因不能住院，受害人本人及其陪护人员实际发生的住宿费和伙食费，其合理部分应予赔偿。六是营养费，根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。

如果双方对于赔偿问题无法达成一致，可以通过协商、调解、诉讼等途径解决。协商是指双方当事人直接就赔偿事宜进行沟通和协商；调解可以由消费者协会、人民调解委员会等第三方介入，促成双方达成赔偿协议；若协商和调解都无法解决，受害人可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。