开发商一直不给办房产证该怎么投诉？

当开发商一直不给办房产证时，您可以通过以下几种途径进行投诉。

首先是与开发商协商。这是比较直接的方式。根据《中华人民共和国民法典》规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。购房合同中一般会约定开发商协助办理房产证的时间和义务，如果开发商未履行，您有权要求其承担违约责任。您可以直接与开发商沟通，明确指出他们的违约行为，并要求他们尽快办理房产证。

若协商不成，您可以向消费者协会投诉。消费者协会是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会组织。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，也享有公平交易的权利。您在购房过程中，开发商不办房产证的行为可能侵害了您的这些权利，您可以向消协说明情况，请求他们介入调解。

还可以向当地房地产管理部门投诉。房地产管理部门是负责房地产市场监管等工作的政府部门。《城市房地产开发经营管理条例》规定，房地产开发企业应当协助商品房购买人办理土地使用权变更和房屋所有权登记手续，并提供必要的证明文件。您可以向房地产管理部门提交相关材料，如购房合同、付款凭证等，反映开发商不办房产证的问题，他们会依法进行调查处理。

另外，如果以上方法都行不通，您可以考虑通过法律途径解决，向人民法院提起诉讼。根据《中华人民共和国民事诉讼法》，您可以要求开发商履行合同义务，办理房产证，并承担违约责任，赔偿您的损失。