对方刚签合同就不租且已预收房租，这种情况该怎么处理？

在这种情况下，需要根据具体的法律规定和合同约定来处理：

首先，从违约角度来看，如果租赁契约明确规定了租赁期限，且没有关于提前退租的特殊约定，那么承租人刚签合同就不租的行为构成违约。根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

其次，关于通知义务，承租人若要提前退租，应在合理期限内事先告知出租人。虽然法律没有明确规定何为合理期限，但通常依据实际情况和租赁契约确定，一般为一个月左右。

再者，对于保证金和预收租金的处理有所不同。保证金是为保障承租人遵守租赁契约而设立的，当承租人违约提前退租时，出租方有权依照约定扣留部分或全部保证金；但出租方无权扣押承租人预先支付的租金。

最后，出租方可以要求承租人承担因提前退租给自己造成的损失，比如因房屋空置一段时间而少收的租金等。同时，出租方应积极寻找新的租户，以减少损失。