不符合餐饮服务卫生标准规范的现象有哪些？

不符合餐饮服务卫生标准规范的现象包含多个方面。

在环境卫生方面，餐厅的地面、墙壁、天花板等场所如果存在明显的污垢、垃圾堆积，通风和采光条件差，就不符合卫生标准。例如，地面长期不清洁，有大量的油污和食物残渣，不仅影响美观，还容易滋生细菌和害虫。此外，餐厅周围环境不卫生，如有污水排放不畅、垃圾随意堆放等情况，也会对餐饮服务的卫生产生影响。这依据的是《中华人民共和国食品安全法》中关于食品经营场所卫生要求的相关规定，该法要求食品经营场所应保持环境整洁，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

在食品原料方面，使用变质、过期、三无食品原料是常见的违规现象。比如，使用已经发霉的面粉制作面食，或者使用过期的食用油进行烹饪，这些都可能对消费者的健康造成严重危害。根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条，禁止生产经营用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂，以及经营无标签的预包装食品、食品添加剂等。

在餐饮具卫生方面，餐具、饮具如果没有经过严格的清洗、消毒，或者消毒后未妥善保存，导致再次污染，也是不符合卫生规范的。例如，餐具清洗后未进行高温消毒，或者消毒后的餐具直接放在未清洁的台面上，就容易沾染细菌。《食品安全国家标准 餐饮具集中消毒卫生规范》明确规定了餐饮具清洗、消毒、包装等环节的卫生要求，餐饮服务提供者应当按照这些要求确保餐饮具的卫生安全。

在人员卫生方面，从业人员未取得健康证明上岗，或者在操作过程中不遵守卫生规范，如不戴口罩、帽子，不洗手直接接触食品等，都可能造成食品污染。《中华人民共和国食品安全法》第四十五条规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。