食品经营许可证的范围包括哪些？

食品经营许可证是从事食品销售和餐饮服务活动的商家必须取得的证件，它明确规定了商家可以经营的食品范围。下面来详细说说其具体涵盖内容。

首先是预包装食品销售。预包装食品就是那些预先定量包装好，或者制作在包装材料、容器中的食品，像我们常见的方便面、罐头、薯片等都属于这一类。依据《食品经营许可管理办法》，销售预包装食品是食品经营许可证常见的范围之一。

其次是散装食品销售。散装食品指的是没有预先定量包装，需称重销售的食品，比如糖果、坚果、五谷杂粮等。商家在销售这类食品时，要遵循相关的卫生和安全规定，确保消费者的健康。

再者是特殊食品销售。特殊食品包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉等。这些食品因为其特殊性，对人体健康有着重要影响，所以在销售时需要更严格的监管。《食品安全法》对特殊食品的经营有专门的规定，商家必须严格遵守。

另外还有热食类食品制售。热食类食品就是指食品原料经过粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，像餐厅里的炒菜、汤品等。从事热食类食品制售的商家，要保证食品的加工过程符合卫生标准，防止食品污染和变质。

冷食类食品制售也是其中一部分。冷食类食品一般是指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜等。由于冷食类食品不经过加热处理，所以对其制作和储存的卫生条件要求更高。

最后还有糕点类食品制售。糕点类食品包括面包、蛋糕、饼干等。商家在制作和销售糕点时，要注意原料的质量和加工过程的卫生，确保糕点的品质安全。