劳动合同签订三年，期间离职会怎么样？

在劳动合同签订三年的期间离职，其后果需要分情况来看。

首先，如果是依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这种情况下，劳动者按照法定程序提前通知单位离职，属于合法解除劳动合同，一般不需要承担法律责任。例如小李和公司签了三年合同，他提前三十天书面通知公司自己要离职，到时间后就可以顺利离职，而且正常结算工资等权益也能得到保障。

其次，如果是依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条规定的情形，如用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等，劳动者可以解除劳动合同。在这些情况下，劳动者不仅不用承担法律责任，还可以要求用人单位支付经济补偿。比如公司一直拖欠小张工资，小张因此提出离职，他有权要求公司支付拖欠的工资以及相应的经济补偿。

然而，如果劳动者没有按照法定程序离职，给用人单位造成损失的，根据《中华人民共和国劳动合同法》第九十条规定，劳动者应当承担赔偿责任。例如小王突然擅自离职，导致公司一个重要项目无法按时完成，给公司造成了经济损失，公司就有权要求小王赔偿相应的损失。

另外，如果劳动合同中约定了服务期和竞业限制条款，劳动者离职时也需要遵守相关规定。若违反服务期约定，劳动者需要按照约定向用人单位支付违约金；违反竞业限制约定的，同样要向用人单位支付违约金。