消费者购买保健食品合法权益受到侵害时可以怎么做？

当消费者购买保健食品合法权益受到侵害时，有多种途径可以维护自己的权益。

首先，与经营者协商和解是较为常见的方式。这意味着消费者可以直接找到销售保健食品的商家，跟他们说明情况，比如吃了产品后身体出现不适、产品与宣传不符等问题，要求商家退款、换货或者给予相应的赔偿。《中华人民共和国消费者权益保护法》第三十九条明确规定，消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过与经营者协商和解的途径解决。

如果协商不成，消费者可以请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解。消费者协会是专门维护消费者权益的组织，他们会根据具体情况进行调查和调解。消费者可以向消协提供购买保健食品的相关凭证，如发票、购物小票等，以及身体不适的诊断证明等材料，消协将帮助消费者与商家沟通，促使问题得到解决。

还可以向有关行政部门投诉。比如市场监督管理部门，他们有权力对保健食品的生产、销售进行监管。一旦发现商家存在违法行为，会依法进行处理。消费者向行政部门投诉时，要详细说明购买保健食品的时间、地点、产品名称等信息，以便行政部门进行调查。

此外，根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁也是一种方式。不过这需要消费者和经营者事先达成仲裁协议。如果没有仲裁协议，消费者可以向人民法院提起诉讼。通过法律途径，让法院来判决商家是否需要承担相应的责任，赔偿消费者的损失。《中华人民共和国民事诉讼法》为消费者提供了诉讼的法律依据。