从《食品卫生法》到《食品安全法》有什么变化？

《食品卫生法》和《食品安全法》在概念、监管范围和标准等多方面存在显著变化。

首先是概念层面。《食品卫生法》主要关注食品在生产、加工、储存等过程中是否符合卫生要求，重点在于防止食品被污染，保障食品干净、卫生，不含有害物质。而《食品安全法》的概念更为广泛，它不仅涵盖了食品卫生的要求，还包括食品的营养、质量等方面，强调从农田到餐桌的全过程安全保障。

在监管范围上，《食品卫生法》的监管相对集中在食品生产经营的卫生条件和操作规范上。而《食品安全法》则扩大了监管范围，涵盖了食品生产、加工、流通、餐饮服务等各个环节，包括食品添加剂、食品相关产品的监管，甚至对食品的召回、退市等都做出了详细规定。

从法律依据来看，《食品安全法》是在《食品卫生法》基础上进行修订完善的。2009 年《食品安全法》正式施行，同时废止了《食品卫生法》。《食品安全法》第一条就明确规定“为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法”，这体现了其立法目的的升级。

此外，《食品安全法》在法律责任方面更加严格。对于食品生产经营者的违法行为，处罚力度更大，不仅有经济处罚，情节严重的还会追究刑事责任。而且，《食品安全法》还设立了惩罚性赔偿制度，消费者在遇到不符合食品安全标准的食品时，可以要求更高的赔偿。

总之，从《食品卫生法》到《食品安全法》是我国食品法律体系的一次重大进步，能更好地保障公众的食品安全和健康权益。