为什么要把食品卫生法改为食品安全法？

食品卫生和食品安全是大家日常生活中经常接触到的概念，而《中华人民共和国食品卫生法》变更为《中华人民共和国食品安全法》，有着深刻的背景和重要意义。

从概念范围来看，“食品卫生”通常强调食品干净、未被污染，侧重于对食品生产、加工、储存等过程中卫生条件的要求，保证食品符合卫生标准。而“食品安全”的概念更为广泛，它不仅包含了食品卫生的要求，还关注食品的营养、质量、标签标识、添加剂使用等多个方面，强调食品在整个生命周期内，从农田到餐桌的全过程都要确保安全，不会对人体健康造成危害。

随着社会的发展，食品行业的规模和复杂性不断增加，新的食品生产技术、经营模式和消费方式不断涌现。食品卫生法的局限性逐渐显现出来，它难以全面应对当前食品安全面临的新挑战。例如，食品卫生法对于食品源头的农业生产环节、食品召回制度、食品安全风险监测和评估等方面的规定不够完善。

为了适应新的形势，更好地保障公众的身体健康和生命安全，国家制定了《食品安全法》。《食品安全法》构建了更为全面、系统的食品安全监管体系。它明确了各部门在食品安全监管中的职责，建立了食品安全风险监测和评估制度，强化了食品生产经营者的主体责任，完善了食品召回、食品安全信息发布等制度。

《食品安全法》的出台，是为了更好地适应社会发展的需要，提高食品安全监管的科学性和有效性，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。