食品经营许可证和备案管理办法是怎样的？

食品经营许可证和备案管理办法在我国食品安全监管领域有着重要作用，它规范了食品经营活动，保障了消费者的饮食安全。下面为你详细介绍。

首先，食品经营许可和备案的定义是不同的。食品经营许可是指食品药品监督管理部门根据食品经营者的申请，经依法审查，准予其从事食品经营活动的行为。而食品经营备案是指食品经营者向食品药品监督管理部门告知其从事食品经营活动的相关信息。一般来说，仅销售预包装食品的，不需要取得许可，但应当报所在地县级以上地方市场监督管理部门备案。

《食品经营许可和备案管理办法》对食品经营许可的申请与受理有明确规定。食品经营者从事食品经营活动，应当依法取得食品经营许可。申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况，并对申请材料的真实性负责。食品药品监督管理部门会对申请人提交的许可申请材料进行审查，需要对申请材料的实质内容进行核实的，会进行现场核查。

对于食品经营许可的变更、延续、补办与注销也有相应规定。食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满30个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。

此外，对于食品经营备案，仅销售预包装食品的食品经营者在办理备案时，要提交食品经营备案信息采集表等材料。备案后，如备案信息发生变化，食品经营者应当自信息变化之日起15个工作日内向原备案机关进行备案信息更新。

违反食品经营许可和备案管理办法会有相应的法律责任。未取得食品经营许可从事食品经营活动的，由县级以上地方食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条的规定给予处罚。食品经营者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处1万元以下罚款；情节严重的，处1万元以上3万元以下罚款。