食品的进货凭证保存期限不得少于多久？

在我国，食品进货凭证的保存期限是有明确法律规定的。这主要是为了保证食品在出现质量问题等情况时，能够进行有效的追溯，保障消费者的权益。

依据《中华人民共和国食品安全法》第五十条第二款规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

对于食品经营企业，根据该法第五十三条第二款，食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。同样，记录和凭证保存期限也不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

也就是说，无论是食品生产企业还是食品经营企业，都需要按照上述规定来保存食品的进货凭证。如果保存期限少于法律规定，可能会面临相应的行政处罚。这是为了促使企业重视食品追溯体系的建立，保障食品安全。